常念東尾根の山行で食担の先輩に作っていただいた、トマトスパゲッティです。
疲れた身体にトマトの酸味が沁みます。
ポイントは、重量を抑える為にソースを濃縮する事。タイムの香りも食欲をそそります。
【トマトスパゲティ 私流作り方】
《材料》
カットのホールトマト 2パック
玉ねぎ 1/2玉
干ししいたけ 適量
ニンニク 1玉分
セロリ 1/4本
タイム（乾燥）
バジル（乾燥）
コンソメ 2個（スープにするなら更に増量）
粉チーズ 適量
スパゲティ（人数分）
※今回は茹で時間2分のタイプを
半分の長さにカットして使用しました
《作り方》下ごしらえ
①干ししいたけをオリーブ油で1日浸す
②玉ねぎをみじん切り
③ニンニク輪切り
④セロリみじん切り
⑤コンソメを少量の水で解く
⑥フライパンに①を入れホールトマトを温めます
⑦ ②～⑤を入れて煮込んでペースト状にする
⑧仕上げにタイムとバジルを加えて混ぜます
⑨冷やして冷凍
《作り方》テントにて
①冷凍したペーストを鍋にあけ、スパゲティが膨らむ程度の水を加えて溶解
②スパゲティを加えて麺が柔らかくなれば出来上がり
③水分が多ければコンソメを加えてスープスパゲティにする
④粉チーズを加える
⑤おまけ ペースト状ならフランスパンにのせて食べる